- 1 kg de costela suína
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 g de sal
- Molho barbecue (pode ser comprado pronto).
- Em uma panela coloque a costela, cortada em duas ou três peças se necessário, uma cebola, cortada em pedaços médios (semicírculos no sentido da raiz pro caule servem bem) e dois dentes de alho, picados em círculos. Coloque água até cobrir e salgue.
- Aqueça até ferver, coloque em fogo baixo e mantenha a fervura por 40 minutos a uma hora. Isso fará a carne soltar facilmente do osso depois.
- Escorra a água. É possível reservar como caldo de carne para utilizar depois, no preparo de arroz por exemplo.
- Em uma assadeira, coloque as peças de costela. Elas serão assadas com os ossos para baixo, então coloque-os para cima para espalhar o molho inicialmente. Os pedaços de cebola e alho cozidos podem ser espalhados em volta. Cubra com molho, utilizando uma colher ou um pincel, e vire as peças para que a parte com mais carne fique para cima. Cubra a superfície ainda exposta com mais molho.
- Asse a 180°C num forno pré-aquecido por 30 minutos.