在mysql中，UTF8编码最多能存放3个字节的数据，也就是说几乎可以存放所有的中文汉字了。 但是如果遇到像emoji这种特殊的字符，那UTF8就不够用了。 在mysql5.5.3版本后，mysql加入了一种新的字符: UTF8MB4,他是UTF8的超集， 最多可以支持4个字节的数据，所以解决了UTF8兼容性的问题。
CHAR是固定长度的字符串,VARCHAR是可变的字符串。
mysql5.0版本以上，CHAR(M)和VARCHAR(M)的长度M不再指字节长度， 而单纯的就是指长度。
如CHAR(1)和VARCHAR(1), 既可以存放1个中文字符，也可以存放1个英文字符，只不过它们底层的字节长度不同。 一个中文字符约等于3个字节，所以CHAR(1)如果存放一个中文字符，那么mysql底层的字节长度将为3。 (VARCHAR的实际最大长度还得看表的字符编码,UTF8最大只支持3个字节，UTF8MB4支持4个字节)
它们的主要区别如下:
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长度上限不同: CHAR长度的上限为255个字节(约85个汉字), VARCHAR长度的上限为65535个字节(约21845个汉字)(mysql 5.0 以上)，和text相同。
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占用空间不同: 使用CHAR 作为类型的话，无论该字段字符的长度是否小于指定长度，都会占用指定长度的空间。 而VARCHAR则是根据字符的长度来决定占用的空间，这就是可变长字符串的好处。
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是否删除字符串末尾的空字符串: 如果字符串末尾有空格字符，CHAR则会删除其末尾的空格， 而VARCHAR不会删除字符串末尾的空格。
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效率问题: 由于VARCHAR是可变长的，如果对字符串进行更改的时候， 那么也会修改其相应的空间，这在效率上就没有CHAR那么高效了。
TIMESTAMP和DATETIME都是用于表示时间的类型。
它们主要有如下区别:
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占用空间不同: TIMESTAMP占用4个字节；DATETIME占用8个字节,因此TIMESTAMP更加节省空间。
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时间范围不同: TIMESTAMP表示 1970 - 2038年；DATETIME表示: 1000 - 9999 年。
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是否受时区影响: TIMESTAMP的时间会受当前Mysql的时区影响； 而DATETIME则不受影响，存进去什么时间，拿出来就什么时间。
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默认值不同: TIMESTAMP字段的值如果为NULL，那么将会自动更新到当前时间； DATETIME存进去NULL，就默认为NULL。
如果你想让一个时间字段表示的范围更大，且不受系统时区影响，那么建议选择DATETIME。 其他情况考虑TIMESTAMP吧。